ずんだもち庵　「もづっこ」　ってどんな店？？

  

今度の
火曜日4月30日、および来週の5月7日火曜日は営業
します。
世の中はゴールデンウィークで、お休みのところが多いのでは？
日頃、もづっこの営業日が仕事でなかなか来れなかった方は
是非ともこのチャンスをご利用ください。

そして、翌第2火曜日の14日は、お休みです。
5月はあと、21日、28日は通常営業です。  

遅れましたが、4月23日のメニューを紹介します。
上段左から右へ
ずんだもち、梅しそもち、新玉葱のサラダ
下段左から右へ
あんこもち、えびもちふすべもち
でした。


今回は　ふすべをしっかり味わって頂く趣向でした。
これは好評でしたが、
あんこ餅がしっかり存在感を出していました。
いわゆる、「あますぎないのでいくらでも食べられる」という感想だったのです。
そうなんです。宮城は食事であんこもちを食べので、おしるこやぜんざいとは違うのです。
また、いつか登場させる予定なので、お楽しみに。
  

ふすべもちのふすべるは　燻べると書きます。
燻製の燻です。すなわち、煙で燻すという意味です。
では何を煙で燻すのかといいますと、ドジョウです。
昔、宮城県栗原の田んぼ、水路にはドジョウが豊富に住んでおりました。
農作業を終わりに、仕掛けておいたドジョウドをあげて、ドジョウを家へのおみやげにするのが普通でした。
そして、そのドジョウは、ドジョウ汁(柳川なべ)や、ふすべもちの材料となるのです。

昔は、どの農家も大きな囲炉裏があり、その囲炉裏に、ドジョウを串刺しにして、じっくり、何日かかけてあぶってカラカラにします。
そして、そのドジョウを粉末にしておいて、もちのときまでとっておきます。
そして、母親が「今晩はふすべでもやっぺか？」というときが出番となるわけです。

しかし、今はドジョウは貴重品の貴重品ですので、私が、すでにものこころつくころのふすべには、ドジョウの代わりに鶏肉が使われるのが一般的になっていました。
「もづっこ」もドジョウではなく、一般的な鶏肉を使用しています。
でも、夢はいつか、本物のドジョウをつかったふすべを出してみたいものです。そして皆さんの感想をお聞きしたいものです。

さてさて、今度の

4月23日（火）のメニュー

は
表題の　
ふすべもちをしっかり召し上がっていただくという趣向で行きたいと思います。

その他、
梅しそもち

くるみもち
えびもち

そして、あんこもちなどを考えています。

ずんだもちは、初めてお休み。
「もずっこ」にあんこもち？　めずらしいでしょう。　
甘さひかえめの　あんこもちです。おしるこではありませんよ。

☆でも、やっぱり、ずんだもちがいいなという方のために、選択も可能ということにしますし、ずんだもちのお持ち帰りも用意させて頂いております。
　お楽しみに。


  

昨日４月１６日のメニューです。

荏胡麻（じゅうねん）もち　VS　胡麻もち　

がメインテーマでした。



上左から右に
ずんだもち、のりもち、新玉葱のサラダ下左から右に
えびもち、荏胡麻もち、胡麻もち、おしきなもち

来週もどんなメニューが出てくるかお楽しみにしてください！  

明日４月１６日火曜日は　「もづっこ」開店日です。
（先週第２火曜日なのでは定休日でした。）

さて、明日のメインテーマは
荏胡麻もち　対　胡麻もち　ということで考えています。

荏胡麻もちは　２月２６日以来　２回目の登場です。
荏胡麻は広く東北地方で古くから食されてきています。
じゅうねん（十年）とも云われ、食べれば、十年長生きできるということから、その愛称で親しまれています。

その荏胡麻が今、健康食品として脚光を浴びているのをご存じですか？
荏胡麻には、血をさらさらにする　α－リノレン酸が多く含まれいるのです。

胡麻も、健康食品で知られていますので、今回はダブルで健康になってもらおうという趣向です。
お楽しみしてください。




【４月１６日メニュー予告】

荏胡麻（じゅうねん）もち
胡麻もち
ずんだもち
えびもち
のりもち
おしきなもち
付け出し

です。
味の食べ比べを楽しんでください。

＊のりもち　も「もづっこ」初登場。
　　「なーあんだ、のりもちか」と侮るなかれ。これもお楽しみに。













  

昨日は
お知らせしたように、くさもちをメインにお出ししました。
春のかおりを楽しんで頂きました。

その他、
定番の　ずんだもち　と　　えびもち、大根おろしもち、、新玉ねぎのスライス和え、
お汁ものの　ふすべもち　です。




手前右のお椀が　ふすべもちです。
実は、これが、人気投票ナンバーワンなのです。

次回投稿時には、この　

を組みますね。