ずんだもち庵　「もづっこ」　ってどんな店？？

お待たせしました。
きつねしょうが餅が新たに復活しました！

人気のきつねしょうが餅がずんだもち庵店頭から消えてから久しくなってしまいました。
店主の郷里、宮城県から入れていた大揚げ(油揚)が入手困難となっておりました。

代わりになる油揚を懸命にに探しましたが、もづっこ のきつねしょうが餅にふさわしい油揚がなかなか見つかりませんでした。

が、執念の上にさらに執念で、この度、その油揚に巡り会うことができました。
その油揚とは新潟県名物の栃尾の油揚です。
前回の宮城県のものと同じく　二度揚げをしているのが決め手となりました。
二度揚げとは、豆腐を揚げるときに、通常の油揚は高温の油で一回で揚げるのに対して、二度揚げる方法です。
一度目は低温でじっくり揚げて水分を飛ばします。その後二度目は高温でカラッと揚げます。

栃尾の油揚は厚肉でふかふかですが、中の水分が少ないので、サッパリした食感になります。
今回、新きつねしょうが餅を開発にあたって、その栃尾の油揚の食感を活かす、従来よりも厚切りカットにしています。

それが、もづっこ の餅とピッタリ合うのです。

是非、ご賞味あれ！！！